Sábado, Febrero 24, 2024

CAJAMARCA ES LA PRIMERA CUENCA LECHERA DEL PERÚ

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Cajamarca es la primera cuenca lechera del Perú y en los últimos 20 años el área de pastos se triplicó, destacó el director regional de Producción, Hernán Bueno.

El funcionario explicó que sin embargo aún falta mejorar la calidad de la leche, lo que limita la producción de quesos, especialmente los de tipo maduro que requieren fermentación.

Bueno destacó que en la Coordinadora de Derivados Lácteos (CODELAC) se ha logrado coordinar la labor de las empresas de productos lácteos de Cajamarca y se ha formado el clúster lechero, para lograr mayores capacidades y gestionar financiamientos para implementar y mejor la tecnología.

Agregó que el gobierno regional tiene un proyecto ganadero que incluye la instalación de cinco plantas de producción de derivados lácteos. Mencionó que en la gestión regional anterior estuvo paralizado dos años y actualmente solo se ha ejecutado el 30 por ciento del presupuesto.

El funcionario dijo que el sector estatal no puede invertir en los equipos, por lo que estaría a cargo de financieras.

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